جلا ہوا کھانا؟ خوشبو اور ذائقہ ایسے واپس لائیں!

کھانا پکانا ایک فن ہے، لیکن بعض اوقات چھوٹی سی لاپرواہی کی وجہ سے کھانا نیچے لگ کر جل جاتا ہے۔ اگر آپ کے ساتھ بھی ایسا ہو گیا ہے اور آپ کا جلا ہوا کھانا ضائع ہونے والا ہے، تو گھبرائیں نہیں۔ اسے پھینکنے سے پہلے چند آسان ٹوٹکے آزما کر آپ اس کی خوشبو اور ذائقہ واپس لا سکتے ہیں۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ زیادہ تر اوقات جلے ہوئے کھانے کو بچایا جا سکتا ہے۔

سب سے پہلے اور سب سے اہم قدم یہ ہے کہ جلے ہوئے کھانے کو فوراً چولہے سے ہٹا دیں۔ اس کے بعد، کھانا پکانے والے برتن کے نچلے حصے میں چپکے ہوئے جلے ہوئے حصے کو احتیاط سے چھوڑ کر، اوپر موجود صحیح اور نہ جلے ہوئے کھانے کو کسی دوسرے صاف برتن میں منتقل کریں۔ اس بات کا خاص خیال رکھیں کہ جلے ہوئے حصے کو بالکل بھی نہ کھرچیں، ورنہ جلے ہوئے کی بو اور ذرات پورے کھانے میں پھیل جائیں گے۔

کھانے سے جلے ہوئے کی بدبو دور کرنے کے لیے ایک اور مؤثر طریقہ یہ ہے کہ نئے برتن میں منتقل کیے گئے کھانے میں ایک کٹا ہوا آلو یا پیاز کا ٹکڑا ڈال دیں۔ اسے تقریباً 15-20 منٹ تک کھانے کے ساتھ رہنے دیں، پھر نکال لیں۔ آلو یا پیاز جلے ہوئے کی بدبو کو جذب کرنے میں مددگار ثابت ہوتے ہیں۔ کچھ لوگ ایک ٹکڑا روٹی بھی اس مقصد کے لیے استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

اگر کھانا صرف ہلکا سا نیچے سے لگا ہے اور زیادہ نہیں جلا، تو آپ اس میں تھوڑا سا پانی، شوربہ یا دودھ شامل کر کے اسے دوبارہ دھیمی آنچ پر کچھ دیر کے لیے پکنے دے سکتے ہیں تاکہ ذائقہ بہتر ہو سکے۔ تاہم، یہ طریقہ صرف ہلکی جلن کے لیے کارآمد ہے۔ یاد رکھیں، مکمل طور پر جلے ہوئے اور کڑوے ہو چکے کھانے کو بچانا مشکل ہے، لیکن جزوی طور پر جلے ہوئے کھانے کو ضائع ہونے سے ان آسان طریقوں سے بچایا جا سکتا ہے۔